節(jié)氣由春入夏，在浙江，春茶謝幕，水果登場(chǎng)。櫻桃、桑葚、藍(lán)莓、楊梅、水蜜桃……令人應(yīng)接不暇。最近，浙江推選出第四批100個(gè)名優(yōu)“土特產(chǎn)”和首批“土特產(chǎn)”新品，引來(lái)社會(huì)矚目。浙江的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，素來(lái)難以面積取勝，土地本就巴掌大小，種類更是五花八門，可若論及畝產(chǎn)和單價(jià)，著實(shí)令人刮目相看。
數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，浙江調(diào)查摸底1040個(gè)“土特產(chǎn)”，已建成126條縣級(jí)超10億元的全產(chǎn)業(yè)鏈，總產(chǎn)值3216億元，帶動(dòng)470萬(wàn)人就業(yè)。今年，緊盯以“千萬(wàn)工程”牽引城鄉(xiāng)融合發(fā)展，縮小城鄉(xiāng)、地區(qū)和收入“三大差距”，推進(jìn)共同富裕示范先行的戰(zhàn)略目標(biāo)，浙江進(jìn)一步提出了“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)工程。
推動(dòng)“土特產(chǎn)”成為高附加值的“富產(chǎn)業(yè)”，這是全國(guó)各地都在努力破解的重大課題。實(shí)際上，在推出“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)工程的前些年，浙江各地早已展開了諸多有益實(shí)踐。
發(fā)揮“土”的優(yōu)勢(shì)
專業(yè)做菇30年，浙江百興食品有限公司董事長(zhǎng)吳其耀愈發(fā)感覺(jué)到，“小蘑菇”的產(chǎn)業(yè)前景廣闊。去年，公司產(chǎn)品銷售額增長(zhǎng)25%，產(chǎn)值超4億元，僅一個(gè)單品“鹵肉拌飯醬”，就貢獻(xiàn)了逾7000萬(wàn)元的銷售額。這幾年，公司每年上市約20款新產(chǎn)品，立根之本正是“以菇為鮮”。
在吳其耀看來(lái)，所謂“土”，就是基于一方水土，既要守正，也得創(chuàng)新，必須分析新的市場(chǎng)環(huán)境、結(jié)合新的技術(shù)條件、善用新的營(yíng)銷手段，激發(fā)鄉(xiāng)土資源的新價(jià)值。他的觀點(diǎn)代表了許多人的心聲，在淳安縣千島湖養(yǎng)殖“清水鱉”的鄭團(tuán)建就深為贊同。其所養(yǎng)甲魚較溫室甲魚體脂率下降三成以上，平均每斤售價(jià)要高60元。
“我們采取稻鱉輪作、魚鱉共生，以及仿生態(tài)養(yǎng)殖法，大幅減少飼料投喂和藥物使用，又按鱉齡、體重、外觀等采取分級(jí)品控，滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。瞧，用手機(jī)一掃這‘浙農(nóng)碼’，從苗種到商品鱉的全流程數(shù)據(jù)一覽無(wú)余，消費(fèi)者心甘情愿為‘土’買單。”鄭團(tuán)建揭秘道。
在浙江的“土特產(chǎn)富”構(gòu)架中，“土”是底色和根本。簡(jiǎn)而言之，就是夯實(shí)產(chǎn)業(yè)本底，做強(qiáng)產(chǎn)品力。對(duì)此，一方面，浙江加強(qiáng)品種保護(hù)利用，尤其是對(duì)地方特色品種和優(yōu)異資源的提純復(fù)壯，培育高產(chǎn)多抗、綠色生態(tài)、節(jié)本增效、宜機(jī)化的新優(yōu)品種；另一方面，圍繞“綠色、安全、高品質(zhì)”，樹相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、推技術(shù)模式、建基地平臺(tái)，放大經(jīng)濟(jì)高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、技術(shù)密集等優(yōu)勢(shì)。
臨海蜜橘的長(zhǎng)紅就頗具代表性。近年來(lái)，臨海市深化與科研院所合作，外引頂尖團(tuán)隊(duì)、內(nèi)育本土人才，推廣完熟采收、控水提質(zhì)、交替結(jié)果、輕簡(jiǎn)化等10余項(xiàng)核心技術(shù)，又在設(shè)施升級(jí)、產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域裝上“政策引擎”，建山地軌道、配數(shù)字化分選線，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)80%，三度摘得全省最甜柑橘擂臺(tái)賽的桂冠，消費(fèi)者自然青睞有加。
眼下，依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等平臺(tái)，全省各地正加快老舊大棚改造，有的提升改造噴灌滴灌、田間轉(zhuǎn)運(yùn)、水肥一體化等設(shè)施，有的建設(shè)智能溫室、植物工廠等，有的發(fā)展立體種植、高效籠養(yǎng)、設(shè)施養(yǎng)魚等，有了科技與機(jī)械的雙重加持，不僅生產(chǎn)效率大大提升，產(chǎn)品品質(zhì)同樣令人眼前一亮。
扮靚“特”的品牌
如果說(shuō)“土”是定位，那么，“特”更像方位，主打閃光點(diǎn)，鏈接消費(fèi)者。湖州市南潯區(qū)有21萬(wàn)余畝水產(chǎn)養(yǎng)殖面積，年產(chǎn)量占全省淡水產(chǎn)品總量的10%。在該區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)顧月洪看來(lái)，要打通價(jià)值通道，必須要有品牌引領(lǐng)。對(duì)此，當(dāng)?shù)刂鞔蛎麨椤澳蠞≈丁钡膮^(qū)域公用品牌，采取“線上線下雙循環(huán)”。
“有區(qū)域公用品牌領(lǐng)航，企業(yè)主體就能‘借船出海’。這幾年，我們線上搞直播帶貨，線下依托四大交易市場(chǎng)，還在上海設(shè)了4個(gè)鱸魚直銷檔口，通過(guò)‘基地直供+電商賦能+定點(diǎn)專銷’模式，目前，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品溢價(jià)15%以上，真正實(shí)現(xiàn)了‘好魚賣好價(jià)、優(yōu)品享優(yōu)價(jià)’的市場(chǎng)認(rèn)同。”顧月洪說(shuō)。
在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市衢州，這幾年，胡柚汁、魚子醬等多款“土特產(chǎn)”全國(guó)爆紅，共同組成了以“衢州味道”為統(tǒng)領(lǐng)的“金字塔”體系。與此同時(shí)，該市又注重培育企業(yè)品牌梯隊(duì)，通過(guò)政策扶持、資金補(bǔ)貼、品牌孵化等方式，形成“公用品牌背書、企業(yè)品牌增值”的良性互動(dòng)。
以此次入圍首批“土特產(chǎn)”新品的鱘魚魚子醬為例，如今在衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開發(fā)有限公司，其魚子醬產(chǎn)銷量占到全球市場(chǎng)份額的1/3，同時(shí)還衍生出鱘魚肉罐頭、魚子醬冰淇淋、火鍋切片等十多個(gè)產(chǎn)品。去年，衢州鱘魚全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶s1500人從事養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，接待游客約35萬(wàn)人次，為當(dāng)?shù)貪O農(nóng)帶來(lái)收入5000萬(wàn)元以上。
衢州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)秦財(cái)華認(rèn)為，扮靚“特”的品牌，不是取個(gè)名字、喊個(gè)口號(hào)，也非形成“母子品牌”的物理組合這么簡(jiǎn)單，而是要突破傳統(tǒng)營(yíng)銷模式，重塑品牌傳播渠道。衢州的“出圈”之術(shù)就是，以“數(shù)字賦能+跨界融合”為突破口。
“一方面，我們依托‘浙農(nóng)碼’賦能‘土特產(chǎn)’品牌建設(shè)，探索推進(jìn)‘多碼合一’，形成從田間到餐桌的數(shù)字賦能、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、全程溯源的品牌提升創(chuàng)新體系；另一方面，打造‘農(nóng)文旅融合’‘餐飲回歸’等場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從‘功能消費(fèi)’到‘體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)’的轉(zhuǎn)型升級(jí)。”如今，秦財(cái)華深刻體會(huì)到，品牌建設(shè)就是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“金鑰匙”。
在省級(jí)層面，浙江專門提出聚焦“品牌提能”，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)新需求。具體招數(shù)上，比如分類別、有層次地建立完善“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”矩陣，豐富專題推介、產(chǎn)銷對(duì)接等展示展銷平臺(tái)，推動(dòng)“土特產(chǎn)”跨界融合，培育新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)，開發(fā)多元價(jià)值。未來(lái)三年內(nèi)，浙江將實(shí)現(xiàn)3大品類20種重點(diǎn)品種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化追溯，省名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜產(chǎn)品賦碼上市全覆蓋。
拉長(zhǎng)“產(chǎn)”的鏈條
在溫州的樂(lè)清市，一株仙草正演繹出大千世界。抓住“食藥物質(zhì)”政策契機(jī)，鐵皮石斛經(jīng)過(guò)精深加工，新增橫跨休閑食品、預(yù)制菜、酒水飲料、日化護(hù)膚等多個(gè)板塊的200余個(gè)產(chǎn)品，全鏈發(fā)展勢(shì)頭更猛，已形成了總產(chǎn)值超60億元的產(chǎn)、銷、旅一體化全產(chǎn)業(yè)鏈。接下來(lái)，該市還將規(guī)劃建設(shè)一個(gè)石斛特色小鎮(zhèn)，以及布局一批功能平臺(tái)。
論一產(chǎn)產(chǎn)值，山多地少的浙江，毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，但近幾年，通過(guò)二三產(chǎn)業(yè)的延伸與融合，“土特產(chǎn)”發(fā)展勢(shì)能幾何級(jí)增長(zhǎng)。許多地方立足資源條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，整合生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)等全鏈條要素，并致力于打造“鏈主”企業(yè)、科技型企業(yè)，形成了鏈群融合新格局，也嘗到了全鏈發(fā)展帶來(lái)的巨大機(jī)遇。
以金華市的畜牧業(yè)為例，“兩頭烏”能繁母豬存欄和商品豬分別達(dá)到8253頭、9.03萬(wàn)頭，過(guò)去三年實(shí)現(xiàn)翻兩番，在精加工上，“兩頭烏”的包子、粽子、燒餅等產(chǎn)業(yè)也成了爆款，去年端午節(jié)期間的銷售額達(dá)1580萬(wàn)元。此外像一個(gè)“熊貓豬豬”國(guó)際牧場(chǎng)，可為農(nóng)民增收2000多萬(wàn)元，促進(jìn)周邊村集體增收近億元。計(jì)算“兩頭烏”全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)值達(dá)到12.2億元。
杭州市蕭山區(qū)盛產(chǎn)蘿卜干，這一起源于清代的“百年味道”，如今有了“新潮味”。在農(nóng)行蕭山分行的支持下，非遺傳承人王躍泉利用貸款改造車間、擴(kuò)大生產(chǎn)，將包裝改頭換面，致力于打造年輕人喜歡的休閑食品，還希望借助文旅融合打開新市場(chǎng)。還別說(shuō)，真當(dāng)有模有樣，一下別開生面。
時(shí)至今日，蕭山仍有25家醬菜廠還在制作經(jīng)營(yíng)蘿卜干，形成了5億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為3500人提供就業(yè)崗位。對(duì)當(dāng)?shù)囟裕@不僅是地標(biāo)產(chǎn)品與地方美食，更是金名片和精神符號(hào)，象征著吃苦耐勞、艱苦奮斗。眼下在黨灣鎮(zhèn)，正謀劃打造風(fēng)脫水工藝傳承新車間、蕭山蘿卜干非遺展陳館等，通過(guò)拉長(zhǎng)鏈條為產(chǎn)業(yè)注入新活力。
如今，全鏈突圍的理念已成共識(shí)。大家在測(cè)算“土特產(chǎn)”產(chǎn)值時(shí)，往往都會(huì)擺脫過(guò)去只算一產(chǎn)的慣性思維，轉(zhuǎn)而將加工端、營(yíng)銷端、服務(wù)端等計(jì)入其中，體現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值。根據(jù)要求，浙江各地將從“加工提標(biāo)”入手，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)增值新動(dòng)能，搭配“流通提速”，拓展市場(chǎng)配置新空間，每個(gè)縣都要建立重點(diǎn)培育企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，形成“一業(yè)一策一方案”。
構(gòu)建“富”的機(jī)制
自從去年文成縣南田鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了“高山養(yǎng)殖羅氏沼蝦”，畝產(chǎn)達(dá)400斤，聞?dòng)嵹s來(lái)的地方和農(nóng)戶絡(luò)繹不絕。因勢(shì)利導(dǎo)，縣里在巨嶼鎮(zhèn)正加快建設(shè)一個(gè)漁業(yè)種苗繁育中心，有望實(shí)現(xiàn)大規(guī)模苗種培育。這不，浙江省淡水水產(chǎn)研究所與文成縣合作共建溫州分所后，專家個(gè)個(gè)忙得如同陀螺轉(zhuǎn)，心頭卻無(wú)比火熱。
浙江山區(qū)大多地處八大水系源頭，具有發(fā)展?jié)O業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。羅氏沼蝦作為近幾年為數(shù)不多的致富好品種，利用“南太湖”系列新品種優(yōu)勢(shì)，種蝦成了“鏈長(zhǎng)”，帶動(dòng)“沼蝦西進(jìn)”“北苗南繁”，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)浙西南山區(qū)共富。據(jù)測(cè)算，若采取稻蝦綜合種養(yǎng)模式，畝均可增效3000元至5000元，設(shè)施養(yǎng)殖畝效益更可超2萬(wàn)元。
浙江省淡水水產(chǎn)研究所黨委書記、所長(zhǎng)張海琪告訴記者，接下來(lái)，將探索聯(lián)農(nóng)富農(nóng)機(jī)制，通過(guò)強(qiáng)村公司投建基地、村集體整合土地資源、科研院所提供技術(shù)支撐，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。這也是今后，浙江拓寬“土特產(chǎn)”富民增收的新路徑。
文成、慶元、淳安等都屬于浙江重點(diǎn)發(fā)展的山區(qū)海島縣，也是共同富裕示范先行的薄弱地區(qū)。實(shí)際上，依靠龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，“土特產(chǎn)”已展現(xiàn)出實(shí)打?qū)嵉母幻裥?yīng)。像吳其耀萬(wàn)噸級(jí)食用菌精深加工產(chǎn)品智能化工廠在今年6月啟用后，年產(chǎn)值可達(dá)10億元，將帶動(dòng)1萬(wàn)多戶菇農(nóng)增收；鄭團(tuán)建力量稍弱些，背后也聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)超百戶，每年戶均增收3萬(wàn)多元。
浙江省委農(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長(zhǎng)王通林表示，“產(chǎn)業(yè)鏈培育+創(chuàng)新鏈協(xié)同+價(jià)值鏈提升+利益鏈聯(lián)結(jié)”的路徑，最終要體現(xiàn)在提升“富”的成色上，接下來(lái)，將健全模式鏈條拉動(dòng)，把產(chǎn)業(yè)鏈增值效益更多留給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，推動(dòng)農(nóng)民在家門口創(chuàng)業(yè)就業(yè)，并立足產(chǎn)村融合帶動(dòng)，因地制宜推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)營(yíng)，根據(jù)和美鄉(xiāng)村片區(qū)組團(tuán)建設(shè)，聯(lián)動(dòng)推動(dòng)當(dāng)?shù)亍巴撂禺a(chǎn)”發(fā)展。
根據(jù)計(jì)劃，到今年底，浙江將建成單條產(chǎn)值超十億元、超百億元的鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)富”全產(chǎn)業(yè)鏈分別達(dá)到135條和12條，到2027年，兩者分別要達(dá)到150條和20條，屆時(shí)總產(chǎn)值達(dá)到3600億元，每個(gè)山區(qū)海島縣至少要打造1條單產(chǎn)10億元以上特色產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)從業(yè)人員年增收6%以上，特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制基本構(gòu)建。